Akdeniz Müdafaa Derneği’nin yürüttüğü Yeni Balıklar projesi kapsamında; iklim krizi ile bir arada denizlerimize giren yeni tiplerden Asker balığına yönelik Mutfak Sanatları Akademisi(MSA)’nde bir tanım müsabakası gerçekleştirildi. Yarışa Mutfak Sanatları Akademisi’nde Uzun Devir Profesyonel Aşçılık eğitimine devam eden 11 öğrenci katıldı. Şef adayları Asker balığını kullanarak hazırladıkları tabakları, ortalarında MSA eğitmen şeflerinden Zeynep Canaz, MSA Davet Yöneticisi Pınar Altunsoy ve ünlü şef Maksut Askar’ında yer aldığı heyet üyelerine sundu.
Dünyanın en değerli aşçılık okulları içinde gösterilen, en kapsamlı yiyecek içecek merkezi Muftak Sanatları Akademisi Maslak yerleşkesinde gerçekleşen müsabaka öncesinde Akdeniz Müdafaa Derneği, öğrencilere bir sunum gerçekleştirdi. Sunumda iklim krizi ile bir arada denizlerimize giren yeni balık cinslerinin yolcuğu, bu balıklardan yenebilir olanların sofralara taşınması ile denizlerin geleceğine verilecek dayanağı anlattı. Sunumları ilgiyle dinleyen öğrenciler, Asker balığı kullanarak hazırladıkları tabaklarla, denizlerin sürdürülebilir geleceğine dayanak vermek için yarıştı. Yarış sürecinde Akdeniz Muhafaza Derneği takımı, öğrencilerden gelen soruları yanıtlayarak, cinslere yönelik bilgi verdi. Yaklaşık 3 saat sonunda aşçılık öğrencileri tarafınca hazırlanan tanımları heyet üyeleri şefler titizlikle puanladı. Yarışa katılan öğrenciler tarafınca hazırlanan tabaklarda Asker balığıyla en verimli kullanımve lezzetli bir tanım çıkarılması amaçlandı. Ayrıyeten öğrenciler hazırladıkları tabaklara verdikleri ‘’Habitat, Ekolojik İstikrar, Derin’’ üzere isimlerle farkındalıklarını ortaya koydular.
Jüri değerlendirmesi daha sonrası birinci üçe giren adayların belirtildiğı finalde konuşma yapan Akdeniz Muhafaza Derneği İrtibat Sorumlusu İlkay Kavak, müsabakanın düzenlenmesinde emeği geçen MSA takımına, heyet üyesi olarak yer alan Maksut Askar’a ve şef eğitmenlere teşekkür etti. Müsabakaya katılan öğrencilere emekleri ve farkındalıkları için teşekkür eden İlkay Kavak ‘Bugün burada denizlerimizin yeni cinslerinden Asker balığına yönelik hazırladığınız tarifler ve burada geçirdiğiniz mühlet boyunca denizlerimizin sürdürülebilir geleceğine katkı sağlamış oldunuz. Yakın vakitte başlayacağınız profesyonel aşçılık mesleğinizde bu yeni tiplere tabaklarınızda yer vererek, ekosistemde bir istikrar sağlanmasına ve azalan balık cinsleri daha sonrasında giderek azalan küçük ölçekli balıkçılık mesleğinin devam etmesine katkı sağlayabilirsiniz. Hepinize farkındalığınız için teşekkür ederiz.’ dedi.
MSA Uzun Periyot Profesyonel Aşçılık öğrencileri içinde düzenlenen Asker Balığı Tanım Yarışması’nda birinciliği Habitat isimli tabağıyla Ezgi Yıldırım, ikinciliği Derin ismini verdiği tabağı ile Hasret Solmaz, üçüncülüğü ise Yeşil İstikrar isimli tabağıyla Nisa Karakadılar kazandı. Müsabakanın birincisine AKD çalışmalarını yerinde görmesi, Yeni Balıklar projesine dair daha ayrıntılı bilgi edinmesi için Gökova’da 3 günlük konuk edilmesi mükafatı, ayrıyeten ikinci ve üçüncüye de tanımlarının kendilerinin hazırladığı bir görüntü çekimi yapılacağı duyuruldu.
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı
Dünyanın en değerli aşçılık okulları içinde gösterilen, en kapsamlı yiyecek içecek merkezi Muftak Sanatları Akademisi Maslak yerleşkesinde gerçekleşen müsabaka öncesinde Akdeniz Müdafaa Derneği, öğrencilere bir sunum gerçekleştirdi. Sunumda iklim krizi ile bir arada denizlerimize giren yeni balık cinslerinin yolcuğu, bu balıklardan yenebilir olanların sofralara taşınması ile denizlerin geleceğine verilecek dayanağı anlattı. Sunumları ilgiyle dinleyen öğrenciler, Asker balığı kullanarak hazırladıkları tabaklarla, denizlerin sürdürülebilir geleceğine dayanak vermek için yarıştı. Yarış sürecinde Akdeniz Muhafaza Derneği takımı, öğrencilerden gelen soruları yanıtlayarak, cinslere yönelik bilgi verdi. Yaklaşık 3 saat sonunda aşçılık öğrencileri tarafınca hazırlanan tanımları heyet üyeleri şefler titizlikle puanladı. Yarışa katılan öğrenciler tarafınca hazırlanan tabaklarda Asker balığıyla en verimli kullanımve lezzetli bir tanım çıkarılması amaçlandı. Ayrıyeten öğrenciler hazırladıkları tabaklara verdikleri ‘’Habitat, Ekolojik İstikrar, Derin’’ üzere isimlerle farkındalıklarını ortaya koydular.
Jüri değerlendirmesi daha sonrası birinci üçe giren adayların belirtildiğı finalde konuşma yapan Akdeniz Muhafaza Derneği İrtibat Sorumlusu İlkay Kavak, müsabakanın düzenlenmesinde emeği geçen MSA takımına, heyet üyesi olarak yer alan Maksut Askar’a ve şef eğitmenlere teşekkür etti. Müsabakaya katılan öğrencilere emekleri ve farkındalıkları için teşekkür eden İlkay Kavak ‘Bugün burada denizlerimizin yeni cinslerinden Asker balığına yönelik hazırladığınız tarifler ve burada geçirdiğiniz mühlet boyunca denizlerimizin sürdürülebilir geleceğine katkı sağlamış oldunuz. Yakın vakitte başlayacağınız profesyonel aşçılık mesleğinizde bu yeni tiplere tabaklarınızda yer vererek, ekosistemde bir istikrar sağlanmasına ve azalan balık cinsleri daha sonrasında giderek azalan küçük ölçekli balıkçılık mesleğinin devam etmesine katkı sağlayabilirsiniz. Hepinize farkındalığınız için teşekkür ederiz.’ dedi.
MSA Uzun Periyot Profesyonel Aşçılık öğrencileri içinde düzenlenen Asker Balığı Tanım Yarışması’nda birinciliği Habitat isimli tabağıyla Ezgi Yıldırım, ikinciliği Derin ismini verdiği tabağı ile Hasret Solmaz, üçüncülüğü ise Yeşil İstikrar isimli tabağıyla Nisa Karakadılar kazandı. Müsabakanın birincisine AKD çalışmalarını yerinde görmesi, Yeni Balıklar projesine dair daha ayrıntılı bilgi edinmesi için Gökova’da 3 günlük konuk edilmesi mükafatı, ayrıyeten ikinci ve üçüncüye de tanımlarının kendilerinin hazırladığı bir görüntü çekimi yapılacağı duyuruldu.
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı