Türkiye’nin birinci gastronomi şenliği olan Restoran Haftası, Metro Türkiye ana sponsorluğunda 11. sefer düzenleniyor. Aktiflik 31 Mayıs 2022 tarihine kadar İstanbul başta olmak üzere İzmir, Bodrum, Denizli ve Gaziantep’te de gerçekleştirilecek. Bu yılki teması “sürdürülebilirlik” olan Restoran Haftası, menüleri ile lezzet severlere hem lezzetin birebir vakitte sürdürülebilirliğin bir arada mümkün olduğu eşsiz bir tecrübe yaşatacak. Restoran Haftası kapsamında bu yıl birinci sefer gerçekleşecek “35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması” ise Metro Türkiye’nin takviyesiyle düzenleniyor.
Gastronomiyle toplumsal hayatın tüm dinamiklerini bir ortaya getiren ve kent hayat kültürüne katkı sağlayan Restoran Haftası, Türkiye’nin birinci gastronomi şenliği olma özelliği taşıyor. Bu yıl “sürdürülebilirlik” teması ile gerçekleşecek 11’inci Restoran Haftası 31 Mayıs’a kadar Metro Türkiye ana sponsorluğunda Dude Table Gastronomi ve Pazarlama Ajansı tarafınca gerçekleşecek. Restoran Haftası mühletince Türkiye’nin önde gelen iştirakçi restoranları, aktifliğe özel olarak oluşturdukları sürdürülebilirlik bahisli menülerini daha uygun fiyatlarla lezzet severlerle buluşturacak. Bu yılki programda Metro Türkiye’nin ana sponsorluğunda gerçekleştirilecek “35 Yaş Altı 3 Şef” yarışı ise birinci sefer düzenlenecek. Yarış, Türk mutfağını sürdürülebilir bir geleceğe taşıyacak genç şefleri öne çıkarmayı ve desteklemeyi amaçlıyor.
Metro Türkiye Atıksız Mutfak Çalışmalarını Bütüncül Bir Yaklaşımla Ele Alıyor
30 yılı aşkın bir müddetdir Türk mutfak külçeşidini korumak ve gelecek kuşaklara aktarmak hedefiyle çalışmalarını sürdüren Metro Türkiye, sorumlu iş modeli kapsamında besin israfı ile uğraş seyahatinde HORECA işletmelerinin sürdürülebilirlik çalışmalarını desteklemek ve onlara yol göstermek için dalda öncü, bütüncül çalışmalar gerçekleştirmeye devam ediyor. Sürdürülebilirlik teması ile gerçekleşen Restoran Haftası’nın bu yıl da ana sponsorluğunu üstüne alan Metro Türkiye, Türk mutfağının sürdürülebilirliği için gerçekleştirdiği çalışmaların bir yansıması olarak Restoran Haftası’nda üstlendiği rol ile onlarca şef ve restoran ile güçlerini birleştiriyor; besin israfı, doğal kaynakların verimli kullanması ve sürdürülebilirlik & sağlıklı ömür odağında gelişen beslenme alternatiflerine dikkat çekerek lezzetin ve sürdürülebilirliğin bir arada mümkün olabildiğini gösteriyor.
Restoran Haftası’nın alt temalarından biri olan atıksız mutfak konusunda biroldukca öncü çalışmayı hayata geçiren Metro Türkiye, çevresel sürdürülebilirlik anlayışıyla tabiattan alınan her esere hürmetin yanı sıra ekonomik açıdan da atıksız mutfağı destekliyor. Metro Türkiye, besin israfıyla gayret etmek için üç ayaklı bir strateji benimsiyor. Gayretin birinci ayağında evvel kendi operasyonlarında besin atığını azaltan projeleri hayata geçiren Metro Türkiye, ikinci olarak tedarikçilerini bu sürece dâhil ediyor. Üçüncü olarak ise 30 yılı aşkın müddettir yeme içme kesimini bir numaralı iş ortağı olarak konumlandıran Şirket, besin israfıyla çabasına takviye veriyor, atıksız mutfak yaklaşımının işletmelerin menülerine, iş yapış biçimlerine yansıması için çalışmalarını sürdürüyor. Bu kapsamda kesimin önde gelen profesyonelleri, üniversiteler ve STK’lar ile bir ortaya gelerek çalışma gurubu oluşturan ve restoranların sürdürülebilirlik uygulamalarının milletlerarası kriterlere uygun olması için sürdürülebilir restoran kılavuzu hazırlayan Metro Türkiye, bu öncü çalışma ile yeme-içme kesiminde sürdürülebilirliği bir adım daha öne taşıyacağını paylaştı. Sürdürülebilir Restoran Kılavuzunun da Mayıs ayı içerisinde dal ile paylaşılması hedefleniyor.
Sinem Türüng: Restoran haftasının tema olarak sürdürülebilirliği benimsemesi bizim için fazlaca kıymetli ve değerli
100’den çok restoranı, pahalı şefleri ve gastronomi bölümünün temsilcilerini tüketiciyle, müşterileriyle bir ortaya getiren Restoran Haftasına Metro Türkiye olarak dayanak vermekten memnunluk duyduklarını tabir eden Metro Türkiye CEO’su Sinem Türüng, şunları söylemiş oldu: “Bu yılki Restoran haftasının tema olarak sürdürülebilirliği benimsemesi bizim için epeyce kıymetli ve pahalı. Bu sayede besin atıklarıyla gayret, atıksız mutfak, lokal mamüllerin kıymeti, vegan ve vejetaryen beslenme üzere bizim de uzun vakittir üstünde çalıştığımız hususlar gündemin üst sıralarına çıkma fırsatı buluyor. Bu bahislerin Türk mutfağını sürdürülebilir bir yer üzerinde geleceğe taşımak açısından temel kıymete sahip olduğuna inanıyorum. Biz, 30 yılı aşkın müddettir sürdürülebilirlik konusunu Türkiye’de tüm boyutlarıyla ele alıyor, hem yönlendiren birebir vakitte teşvik eden çalışmalarımız ile yeme içme dalını bu alanda destekliyoruz.’’
Metro Türkiye eser çeşitliliği ile Restoran Haftası menülerini zenginleştiriyor
Metro Türkiye; vegan, vejetaryen, bitki bazlı beslenme teknikleri ile uyumlu mamüllerinden yerli ve Coğrafik İşaretli eserlere kadar geniş bir yelpazede sunduğu çeşitlilik ile Restoran Haftası menülerine paha sağlıyor. 30 yılı aşkın bir müddetdir tüm faaliyetlerinin merkezine sürdürülebilirliği koyan Metro Türkiye, Türk mutfağının vazgeçilmezi olan mamüllerin bitki bazlı alternatiflerinden kahvaltılık seçeneklere, temel besin unsurlarından hijyenik eserlere kadar 12 kategoride 300’e yakın vegan besin ve besin dışı eseri tüketicilerle buluşturuyor. Metro Türkiye, sürdürülebilirliği bütüncül bir biçimde ele alırken bitkisel bazlı eser çeşitliliğine ek olarak Türk mutfağını ve pahalarını müdafaanın ve gelecek jenerasyonlara aktarmanın ziraî kalkınma ve yerelleşmeden geçtiğine olan inancı ile mahallî ve Coğrafik İşaretli eserler konusunda da öncü çalışmalar gerçekleştiriyor. Son bir yılda bir arada çalıştığı kooperatif sayısını yüzde 11 artırarak 800’ün üzerinde yerli üretici ve kooperatif ile iş birliği yapan Metro Türkiye, Finike portakalından Zile pekmezine, Taşköprü sarımsağından Bursa siyah incirine kadar, dönemine bağlı olarak yaklaşık 200 Coğrafik İşaret tescilli ve aday eseri de raflarında sunuyor. Raflarındaki Coğrafik İşaretli mamüllerin sayısını ise 2023’e kadar her yıl 20 oranında artırma amacı bulunuyor.
Metro Türkiye’den Genç Şeflere Prag’da Eğitim Hakkı
Bu yıl Restoran Haftası kapsamında birinci sefer düzenlenen “35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması”nda genç şefler Türk mutfağının sürdürülebilirlik elçileri olmak için yarışacak. Ana sponsorluğunu Metro Türkiye’nin üstlendiği “35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması” ile mutfağında sürdürülebilirliği ana disiplini haline getirmeyi hedefleyen genç şefler yarışacak. Finale kalan 3 genç şefe Prag’da bulunan Metro platformunda eğitim hakkı verilecek. Yarışın jüriliğini; Gastronometro Yöneticisi Maximillian J.W. Thomae, Dude Table Gastronomi Ajansı Lideri Funda İnansal, Gazeteci- Gastronomi Müellifi Ebru Erke ve Cooks Grove Kurucusu Şef Şemsa Denizsel üstelenecek. Atıksız mutfak prensibiyle hazırladıkları reçeteleri ile heyet karşısına çıkacak 10 aday içinden seçilen 3 şef Restoran Haftası son haftası açıklanacak. Müsabakada başarılı olan bu 3 genç şef hem de “Türk mutfağının sürdürülebilir genç elçileri” olacak.
Türk Mutfağı 2.0 Konferansı’nda Sürdürülebilirlik Konuşulacak
Her yıl lezzet tutkunlarının âlâ yemek odağında eşsiz bir tecrübe yaşadığı Restoran Haftası’nda hem de Türk mutfağı farklı perspektiflerden ele alınıyor. Aktiflik programına birinci kere 2019 yılında alınan ve gastronomi profesyonellerini buluşturarak her yıl farklı bir temayı işleyen Türk Mutfağı 2.0 Konferansı’nın bu yılki teması ise “Sürdürülebilirlik” olacak. 14 Mayıs’ta Feriye’de düzenlenecek olan ve ana sponsorluğunu Metro Türkiye’nin üstlendiği konferansta, birbirinden pahalı gastronomi profesyonelleri, sürdürülebilir Türk mutfağı üzerine konuşacak. Konferansa iştirak için müracaatlar Restoran Haftası web sitesi üzerinden yapılacak.
Akasya AVM’nin Alışveriş Merkezi sponsoru Hellmann’s’ın ise Sokak Lezzetleri Sponsoru olduğu Restoran Haftası, tüm gastronomi tutkunlarını bu yıl da yeni lezzet tecrübeleri yaşamaya davet ediyor. Restoran Haftası restoranları, menüleri ve aktiflikleri ile ilgili daha fazla bilgi almak için restoranhaftasi web sitesini ziyaret edebilir, Instagram hesabı @restoranhaftasi’nı takip edebilirsiniz.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
Gastronomiyle toplumsal hayatın tüm dinamiklerini bir ortaya getiren ve kent hayat kültürüne katkı sağlayan Restoran Haftası, Türkiye’nin birinci gastronomi şenliği olma özelliği taşıyor. Bu yıl “sürdürülebilirlik” teması ile gerçekleşecek 11’inci Restoran Haftası 31 Mayıs’a kadar Metro Türkiye ana sponsorluğunda Dude Table Gastronomi ve Pazarlama Ajansı tarafınca gerçekleşecek. Restoran Haftası mühletince Türkiye’nin önde gelen iştirakçi restoranları, aktifliğe özel olarak oluşturdukları sürdürülebilirlik bahisli menülerini daha uygun fiyatlarla lezzet severlerle buluşturacak. Bu yılki programda Metro Türkiye’nin ana sponsorluğunda gerçekleştirilecek “35 Yaş Altı 3 Şef” yarışı ise birinci sefer düzenlenecek. Yarış, Türk mutfağını sürdürülebilir bir geleceğe taşıyacak genç şefleri öne çıkarmayı ve desteklemeyi amaçlıyor.
Metro Türkiye Atıksız Mutfak Çalışmalarını Bütüncül Bir Yaklaşımla Ele Alıyor
30 yılı aşkın bir müddetdir Türk mutfak külçeşidini korumak ve gelecek kuşaklara aktarmak hedefiyle çalışmalarını sürdüren Metro Türkiye, sorumlu iş modeli kapsamında besin israfı ile uğraş seyahatinde HORECA işletmelerinin sürdürülebilirlik çalışmalarını desteklemek ve onlara yol göstermek için dalda öncü, bütüncül çalışmalar gerçekleştirmeye devam ediyor. Sürdürülebilirlik teması ile gerçekleşen Restoran Haftası’nın bu yıl da ana sponsorluğunu üstüne alan Metro Türkiye, Türk mutfağının sürdürülebilirliği için gerçekleştirdiği çalışmaların bir yansıması olarak Restoran Haftası’nda üstlendiği rol ile onlarca şef ve restoran ile güçlerini birleştiriyor; besin israfı, doğal kaynakların verimli kullanması ve sürdürülebilirlik & sağlıklı ömür odağında gelişen beslenme alternatiflerine dikkat çekerek lezzetin ve sürdürülebilirliğin bir arada mümkün olabildiğini gösteriyor.
Restoran Haftası’nın alt temalarından biri olan atıksız mutfak konusunda biroldukca öncü çalışmayı hayata geçiren Metro Türkiye, çevresel sürdürülebilirlik anlayışıyla tabiattan alınan her esere hürmetin yanı sıra ekonomik açıdan da atıksız mutfağı destekliyor. Metro Türkiye, besin israfıyla gayret etmek için üç ayaklı bir strateji benimsiyor. Gayretin birinci ayağında evvel kendi operasyonlarında besin atığını azaltan projeleri hayata geçiren Metro Türkiye, ikinci olarak tedarikçilerini bu sürece dâhil ediyor. Üçüncü olarak ise 30 yılı aşkın müddettir yeme içme kesimini bir numaralı iş ortağı olarak konumlandıran Şirket, besin israfıyla çabasına takviye veriyor, atıksız mutfak yaklaşımının işletmelerin menülerine, iş yapış biçimlerine yansıması için çalışmalarını sürdürüyor. Bu kapsamda kesimin önde gelen profesyonelleri, üniversiteler ve STK’lar ile bir ortaya gelerek çalışma gurubu oluşturan ve restoranların sürdürülebilirlik uygulamalarının milletlerarası kriterlere uygun olması için sürdürülebilir restoran kılavuzu hazırlayan Metro Türkiye, bu öncü çalışma ile yeme-içme kesiminde sürdürülebilirliği bir adım daha öne taşıyacağını paylaştı. Sürdürülebilir Restoran Kılavuzunun da Mayıs ayı içerisinde dal ile paylaşılması hedefleniyor.
Sinem Türüng: Restoran haftasının tema olarak sürdürülebilirliği benimsemesi bizim için fazlaca kıymetli ve değerli
100’den çok restoranı, pahalı şefleri ve gastronomi bölümünün temsilcilerini tüketiciyle, müşterileriyle bir ortaya getiren Restoran Haftasına Metro Türkiye olarak dayanak vermekten memnunluk duyduklarını tabir eden Metro Türkiye CEO’su Sinem Türüng, şunları söylemiş oldu: “Bu yılki Restoran haftasının tema olarak sürdürülebilirliği benimsemesi bizim için epeyce kıymetli ve pahalı. Bu sayede besin atıklarıyla gayret, atıksız mutfak, lokal mamüllerin kıymeti, vegan ve vejetaryen beslenme üzere bizim de uzun vakittir üstünde çalıştığımız hususlar gündemin üst sıralarına çıkma fırsatı buluyor. Bu bahislerin Türk mutfağını sürdürülebilir bir yer üzerinde geleceğe taşımak açısından temel kıymete sahip olduğuna inanıyorum. Biz, 30 yılı aşkın müddettir sürdürülebilirlik konusunu Türkiye’de tüm boyutlarıyla ele alıyor, hem yönlendiren birebir vakitte teşvik eden çalışmalarımız ile yeme içme dalını bu alanda destekliyoruz.’’
Metro Türkiye eser çeşitliliği ile Restoran Haftası menülerini zenginleştiriyor
Metro Türkiye; vegan, vejetaryen, bitki bazlı beslenme teknikleri ile uyumlu mamüllerinden yerli ve Coğrafik İşaretli eserlere kadar geniş bir yelpazede sunduğu çeşitlilik ile Restoran Haftası menülerine paha sağlıyor. 30 yılı aşkın bir müddetdir tüm faaliyetlerinin merkezine sürdürülebilirliği koyan Metro Türkiye, Türk mutfağının vazgeçilmezi olan mamüllerin bitki bazlı alternatiflerinden kahvaltılık seçeneklere, temel besin unsurlarından hijyenik eserlere kadar 12 kategoride 300’e yakın vegan besin ve besin dışı eseri tüketicilerle buluşturuyor. Metro Türkiye, sürdürülebilirliği bütüncül bir biçimde ele alırken bitkisel bazlı eser çeşitliliğine ek olarak Türk mutfağını ve pahalarını müdafaanın ve gelecek jenerasyonlara aktarmanın ziraî kalkınma ve yerelleşmeden geçtiğine olan inancı ile mahallî ve Coğrafik İşaretli eserler konusunda da öncü çalışmalar gerçekleştiriyor. Son bir yılda bir arada çalıştığı kooperatif sayısını yüzde 11 artırarak 800’ün üzerinde yerli üretici ve kooperatif ile iş birliği yapan Metro Türkiye, Finike portakalından Zile pekmezine, Taşköprü sarımsağından Bursa siyah incirine kadar, dönemine bağlı olarak yaklaşık 200 Coğrafik İşaret tescilli ve aday eseri de raflarında sunuyor. Raflarındaki Coğrafik İşaretli mamüllerin sayısını ise 2023’e kadar her yıl 20 oranında artırma amacı bulunuyor.
Metro Türkiye’den Genç Şeflere Prag’da Eğitim Hakkı
Bu yıl Restoran Haftası kapsamında birinci sefer düzenlenen “35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması”nda genç şefler Türk mutfağının sürdürülebilirlik elçileri olmak için yarışacak. Ana sponsorluğunu Metro Türkiye’nin üstlendiği “35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması” ile mutfağında sürdürülebilirliği ana disiplini haline getirmeyi hedefleyen genç şefler yarışacak. Finale kalan 3 genç şefe Prag’da bulunan Metro platformunda eğitim hakkı verilecek. Yarışın jüriliğini; Gastronometro Yöneticisi Maximillian J.W. Thomae, Dude Table Gastronomi Ajansı Lideri Funda İnansal, Gazeteci- Gastronomi Müellifi Ebru Erke ve Cooks Grove Kurucusu Şef Şemsa Denizsel üstelenecek. Atıksız mutfak prensibiyle hazırladıkları reçeteleri ile heyet karşısına çıkacak 10 aday içinden seçilen 3 şef Restoran Haftası son haftası açıklanacak. Müsabakada başarılı olan bu 3 genç şef hem de “Türk mutfağının sürdürülebilir genç elçileri” olacak.
Türk Mutfağı 2.0 Konferansı’nda Sürdürülebilirlik Konuşulacak
Her yıl lezzet tutkunlarının âlâ yemek odağında eşsiz bir tecrübe yaşadığı Restoran Haftası’nda hem de Türk mutfağı farklı perspektiflerden ele alınıyor. Aktiflik programına birinci kere 2019 yılında alınan ve gastronomi profesyonellerini buluşturarak her yıl farklı bir temayı işleyen Türk Mutfağı 2.0 Konferansı’nın bu yılki teması ise “Sürdürülebilirlik” olacak. 14 Mayıs’ta Feriye’de düzenlenecek olan ve ana sponsorluğunu Metro Türkiye’nin üstlendiği konferansta, birbirinden pahalı gastronomi profesyonelleri, sürdürülebilir Türk mutfağı üzerine konuşacak. Konferansa iştirak için müracaatlar Restoran Haftası web sitesi üzerinden yapılacak.
Akasya AVM’nin Alışveriş Merkezi sponsoru Hellmann’s’ın ise Sokak Lezzetleri Sponsoru olduğu Restoran Haftası, tüm gastronomi tutkunlarını bu yıl da yeni lezzet tecrübeleri yaşamaya davet ediyor. Restoran Haftası restoranları, menüleri ve aktiflikleri ile ilgili daha fazla bilgi almak için restoranhaftasi web sitesini ziyaret edebilir, Instagram hesabı @restoranhaftasi’nı takip edebilirsiniz.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı