Sergiler, şef Colonna ‘lezzetin hamisi’, Labico’da sanat ve yemek

acidizing

New member
Ödüllü ve ödüllü şef Antonello Colonna, yemek ve catering evrenindeki olağanüstü sanatsal ve kültürel macerasına yeni bir yıldız ekliyor. Rönesans’ın antik lordları gibi, ‘Roma’ geleneğinin eski tariflerini ‘Aeterna’ sergisinin temasıyla birleştiren bir hamiye dönüşüyor. 16. ve 17. yüzyıllar arasında Flaman sanatında Roma rüyası, 29 Ekim’de restoranının bulunduğu Roma’nın eteklerindeki Labico’da açılıyor.

“Antonello Colonna, Adnkronos’a tatlar ile muhteşem heykel ve resim estetiği arasında müşterilerim için yeni bir çekicilik olduğunu söylüyor. Flaman resimleri, Roma arkeolojik buluntularıyla ‘diyalog’ ve Frans Floris’in Holofernes’in ‘Başlı Judith’ tablosundan esinlenen yemekler. MS 2. yüzyıldan kalma anıtsal bir mermer heykel olan Bonus Eventus heykeli Galeri sahipleri Carretto & Occhinegro ile yapılan ortaklık sayesinde sıra dışı bir sergi alanında mükemmellik ve lezzetlerin büyük bir turu – devam ediyor ünlü şef – Antik Roma’ya gönderme yapan yemekler ve bölgeye özgü çalışmalar, aynı zamanda Flaman yazarların resimlerinde sıklıkla temsil edilen popüler ve köylü mutfağına da gönderme yapıyor.”

Colonna ailesinin restoran işindeki 150. yılını da kutlayan bir sergi. “Misafirlerime vermek istediğim bir hediye,” diye açıklıyor ünlü şef, ama her şeyden önce kendime. Tariflerimden bazılarını inceleyerek ve yeniden gözden geçirerek. Tekrar ediyorum, nohut, lahana, patates, domuz yağı ve caciottaya dayalı zavallı sanat natürmortlar veya ünlü Flaman ressamların bazı tablolarının iç mekanları gibi porcini mantarları, lezzet, güzellik ve sanatın alışılmadık bir kombinasyonuyla. Bu trendin ülkemizde catering sektöründe yeni senaryolar açacağını umuyorum”.