Bayramda Şeker ve Çikolata Alerjilerine Dikkat

Yasmin

New member
RAMAZAN BAYRAMINDA İKRAM EDİLEN ÇİKOLATA VE ŞEKERLERİ TÜKETMEDEN EVVEL DİKKATLİ OLUN! BESİN ALERJİNİZ var ise İÇERİĞİNİ BİLMEDİĞİNİZ ESERLERİ MUHAKKAK TÜKETMEYİN.

Şeker Alerjimizin Olduğunu Nasıl Anlarız?

Çocuk Alerji, İmmünoloji ve Göğüs Hastalıkları Uzmanı ve Besin Alerji Derneği Lideri Prof. Dr. Ahmet Akçay
, “Şeker yedikten daha sonra kurdeşen, karın krampları, kusma üzere belirtiler oluşuyorsa şeker alerjiniz olabilir. Bayramda en epey ikram edilenlerden şeker ve çikolatayı besin alerjiniz var ise tüketmekten kaçının. Tükettiğiniz takdirde şiddetli alerjik durumlarla karşılaşabilirsiniz. Bu tepkilere anafilaksi denir. Anafilaksi; nefes darlığı, ağız ve lisan şişmesi, hırıltı, kurdeşen üzere belirtilere yol açar. Anafilaksi çabucak tedavi edilmezse hayati tehlike oluşturabilir.” dedi.

Belirtileriniz Şiddetli Olmadan Alerji Hekimine Danışın

Besin alerjinin olduğundan şüpheleniyorsanız belirtileriniz şiddetli hale gelmeden kesinlikle alerji tabibi ile görüşmeniz gerekir. Alerjinin şiddetli olduğu durumlarda görülen anafilaksi, hayatı tehdit edici tepki meydana getirebilir. Anafilaksi belirtilerinden kimileri: Nefes darlığı, dudakların, lisanın yahut boğazın şişmesi, hırıltı olabilir. Şeker yedikten daha sonra şişkinlik, gaz, mide bulantısı ya da kusma, karın krampları, ishal belirtileri nazaranbilirsiniz. Besin alerjileri ve besin intoleransları birbiri ile karıştırılmamalıdır. Besin alerjisi, bir bağışıklık sistemi yansısıdır. İntolerans ise sindirim sistemi ile ilgili bir durumdur; bedeninizin kimi yiyecekleri sindirmekte zorlandığı vakit içinderda olur.

Şekere Alerjiniz var ise, Şeker İçeren Tüm Besinlerden Kaçınmanız Gerekir

İşte Kimileri:


  • Alkolsüz içecekler ve meyve suları,
  • Reçeller, jöleler, şuruplar,
  • Şeker, dondurma, kek, kurabiye ve şeker çubukları üzere tatlılar,
  • Tahıllar, krakerler, granola barlar ve ekmek,
  • Fıstık ezmesi,
  • Şeker içeren başka tatlandırıcıları tüketmemeniz gerekir.
Çikolata Alerjimiz Olduğunu Nasıl Anlarız?

Çikolata, aslında bir karışım formundadır. Ana bileşeni kakao çekirdeğinin işlenmiş bir versiyonu olan kakao tozudur. Bu toz ondan sonrasında şeker, yağ ve soya lesitini üzere emülgatörlerle karıştırılır. Süt eserleri ile çeşitli çikolatalar elde edilir. Çikolataya alerjisi olan bireylerde çikolata içerisinde birden çok bileşen olduğundan dolayı neyin tepkiye sebep olduğu anlaşılmayabilir. Buna tesir eden biroldukça mümkünlük vardır. Soyaya karşı alerjiniz var ise da bedeniniz çikolataya reaksiyon gösterebilir. Bu niçinle çikolata alerjiniz mevcutsa çikolata tüketmeden içeriğine kesinlikle bakmanızı öneririz.

Çikolatadaki Ana Alerjen Kakaodur

Çikolata alerjisinde birinci mümkünlük kakaoya karşıdır. Bedenin kakaoya alerjisi var ise, bağışıklık sistemi bedene kakao girdiğinde reaksiyon verir. Nefes darlığı, kurdeşen, hırıltılı öksürük, şişmiş lisan, dudaklar yahut boğaz, mide bulantısı ya da kusma, karın krampları en sık rastlanan belirtiler içindedır.Bu belirtiler çabucak tedavi edilmezse hayatı tehdit edebilen anafilaksi ortaya çıkabilir.

Çikolatadaki Kafeine de Dikkat Edelim

Çikolataya reaksiyon gösteren bir kişinin, kafeine hassas olması da mümkündür. 100 gramlık bir çikolatanın ortasında yaklaşık 43 miligram kafein bulunur. Kafein alımının kıymetinin altını çizen Prof. Dr. Ahmet Akçay, “Kafeine karşı hayli hassas olan şahıslar için 43 mg kafein ölçüsü bile belirti göstermeye kafidir. Gergin yahut sonlu davranış, telaş, artan kalp atış suratı, ishal, mide bulantısı yahut mide ağrısı üzere sindirim meseleleri, baş dönmesi, baş ağrısı, uyku sorunu, sonluluk üzere belirtileriniz mevcutsa kafein duyaralılığına (intolerans) sahip olabilirsiniz. Kafein alerjisi az görülse de birtakım bireylerde kurdeşen ve kızarıklık üzere cilt tepkilerine sebep olabilir. Kafeine hassas şahıslar kahve, çay yahut güç içecekleri içerken de bu belirtileri nazaranbilir.” dedi.

Yemişlere Alerjiniz var ise Yediğiniz Çikolatanın İçeriğine Dikkat Edin

Çikolataya alerjisi olan birtakım bireyler, çikolatadaki öbür bileşenlere reaksiyon gösteriyor olabilir. Ağaç yemişleri, yer fıstığı ve soya üzere çikolatada bulunan öteki bileşenler yaygın besin alerjisi tetikleyicileridir. Çikolata alerjisi olmayıp da yer fıstığına yahut ağaç yemişlerine önemli biçimde alerjisi olan biri, bu bileşenleri içeren çikolata ile birebir tesiste yapılan sade çikolataya da reaksiyon verebilir, zira bulaş olma riski yüksektir.

Çikolataya Alerjiniz Yok Lakin Soya ve Buğday Alerjiniz var ise Çikolata Yerken Bedeniniz Reaksiyon Verebilir

Soya alerjiniz var ise çikolata tüketirken dikkat etmeniz gerekir, zira soya alerjisi olan biri, tipik olarak soyanın kendisindeki proteine karşı alerji yansısı verir. Daha az yaygın olarak kişi soya lesitini üzere çikolatada bulunan soya türevli bir bileşendeki eser ölçüde soya proteinine de reaksiyon gösterebilir.

Çikolataya Karşı Gelişen Alerjik Tepkiden Nasıl Korunabilirsiniz?

Prof. Dr. Ahmet Akçay
, “Besin alerjisi olan herkes, yediği yiyeceğin ortasında ne olduğu konusunda kendisini eğitmek için ihtimamlı ve dikkatli olmalıdır. Marketlerde, kafelerde besinlerin içerik etiketlerini kesinlikle okumaları gerekir. Restoranlarda, besin alerjisi olan şahıslar yiyeceklerinin potansiyel alerjenleri içermediğinden emin olmalıdırlar. Ayrıyeten arkadaşlarınızdan ve ailenizden, yanınızda alerjiyi tetikleyen yiyecekler yememelerini istemek de faydalı olacaktır. Kakao alerjisi olan herkes, çikolata içeren şekerlemelerin yanında milkshake yahut sıcak kakao üzere içecekleri de tüketmemelidir. Çikolata, kahve, alkolsüz içecekler yahut alkol üzere içecekleri tatlandırmak için kullanılabilir, kimi ilaçlarda tatlandırıcı olarak da kullanılmaktadır. Çikolataya alerjisi olan şahıslar, tüketecekleri besinlerin içeriğinde çikolata olup olmadığını besin etiketi okuyarak anlayabilirler.” diyerek besin etiketi okumanın kıymetini vurguladı.

Keçiboynuzu “Yeni” Çikolata Mı?

Çikolatanın en yaygın ikamesi keçiboynuzu ismi verilen bir baklagildir. Keçiboynuzu işlenerek kakaoya benzeyen bir toz oluşturulur. Ekseriyetle fırınlanmış tatlılarda, içeceklerde çikolata alternatifi olarak kullanılan keçiboynuzu kafein içermez. Bu, kafein hassaslığı olanlar için âlâ bir tercih olabilir. Bayramda sofranızda keçiboynuzlu tatlılara yer açabilirsiniz.

Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı