Gebelik ve emzirme periyodunda annenin sağlıklı ve istikrarlı beslenmesinin epey kıymetli olduğunu vurgulayan uzmanlar, bu vakitte protein muhtaçlığının arttığını belirtiyor. Günlük proteinin 3’te 1’inin kesinlikle hayvansal kaynaklardan karşılanması gerektiğini vurgulayan uzmanlar, bitkisel kaynaklı proteinlerin tüketiminde de karışık beslenme tavsiyesinde bulunuyor. Uzmanlara bakılırsa tahılların, süt ve türevleri ile birlikte tüketilmesi, yalnızca tahıl tüketilmesine kıyasla, elzem aminoasit dengesizliğinin giderilmesini sağlayabiliyor. Buna en hoş örnek ise kurufasulye ve pirinç pilavı olarak gösteriliyor.
Üsküdar Üniversitesi Sıhhat Hizmetleri Meslek Yüksek Okulu (SHMYO) Besin Teknolojisi Programı Öğretim nazaranvlisi Gökçen Özüpek, gebelik devrinde sağlıklı ve istikrarlı beslenmenin değerine ait değerlendirmede bulundu.
Anne ve bebek sıhhatini etkileyen biroldukca faktör var
Gebelik periyodunda bilhassa protein içeren beslenmenin kıymetli olduğunu belirten beslenme ve diyet uzmanı Gökçen Özüpek, gebelik ve emziklilik devirlerinde anne ve bebek sıhhatini etkileyen birfazlaca etmen olduğunu belirterek bunları annenin yaşı (özellikle 18 yaş altı yahut 35 yaş üstü olmak), gebelik sayısı/çoğul gebelikler, gebelikler içindeki müddet, genetik faktörler, kronik hastalıklar, ilaç kullanması ve en kıymetlisi kâfi ve istikrarlı beslenme olarak sıraladı.
Gebelik periyodunda beslenme ile anne karnındaki bebeğin sıhhati içinde kıymetli bir ilgi bulunduğunu tabir eden Özüpek, “Bebeğin bu süreçte, bedensel ve zihinsel olarak büyümesi ve gelişmesi annenin gebeliği müddetince kâfi ve istikrarlı beslenmesi ile mümkündür.” dedi.
1 günlük tüketilmesi gereken protein miktarları
Gebelik devrinde önerilen günlük besin tüketim ölçülerine da değinen beslenme ve diyet uzmanı Gökçen Özüpek, 2 su bardağı yani 400-500 ml süt ya da yoğurt, 2 dilim yani 60 gram peynir, 3-4 porsiyon et, balık, tavuk, 1 porsiyon yumurta, kurubaklagil, 5 ile 7 porsiyon içinde taze meyve ve zerzevatın günlük tüketilmesi gerektiğini söylemiş oldu. Özüpek, günlük tüketilmesi gereken tahıl kümesinin ise 4-6 dilim içinde ekmek, 2-3 porsiyon da pirinç, bulgur ve makarna olarak sıraladı.
Protein ihtiyacı 20-25 gram artıyor
Annenin kendi fizyolojik ihtiyaçlarını karşılayabilmesi, bedendeki depolarını istikrarda tutabilmesi, anne karnındaki bebeğin sağlıklı büyüme ve gelişmesinin sağlanabilmesi ve emziklilik devrine hazırlanabilmesi için gebelik periyodunda güç, makro ve mikro besin ögelerine ihtiyacın arttığını kaydeden Gökçen Özüpek, “Özellikle gebelik periyodunda, kan hacminin artması, rahim ve göğüsün büyümesi, plasenta ve fetüsün gelişmesi makro besin ögelerinden protein gereksinimini artırmakta olup bu vakitte olağan protein ihtiyacında ek olarak 20-25 gram artış sağlanmalıdır.” dedi.
Protein gereksiniminin hayvansal kaynaklar olan kırmızı et, tavuk ve öbür kümes hayvanları, balık üzere beyaz et, yoğurt, ayran, kefir, peynir üzere süt ve süt eserleri ve yumurtadan karşılandığını kaydeden beslenme ve diyet uzmanı Gökçen Özüpek, “Protein gereksinimi ayrıyeten bitkisel kaynaklar olan kurubaklagiller, tahıllar ve sebzelerden karşılanmaktadır.” dedi.
En yüksek protein yumurtada bulunuyor
Konu ile ilgili çalışmaların, proteinin besin kalitesine vurgu yaptığını tabir eden Özüpek, “Bir proteinin besin kalitesi, esansiyel aminoasit ölçüsü ve sindirilebilirliği ile ölçülmektedir. Hayvansal ve bitkisel protein kaynakları bu tarafıyla birbirinden farklılık göstermektedir: Yumurta proteini, örnek proteindir. Beden tarafınca kullanılabilirliği en yüksek protein olarak kabul edilmektedir.” dedi.
Hayvansal proteinler bedenin büyümesini sağlıyor
Beslenme ve diyet uzmanı Gökçen Özüpek, hayvansal proteinlerin, eksojen aminoasitlerin hepsini ve istikrarlı bir oranda içerdiğini belirterek “Aminoasitlerin, hayvansal protein molekülü içerisinde sindirim emzimlerinin çarçabuk tesir yapabileceği bir konumda bulunmaları, hayvansal proteinlerin net protein kullanım oranını yükseltir. Hayvansal proteinler, insan organizmasındaki proteinlere emsal, tek başlarına tüketilse bile, bedenin büyümesini sağlar. Ek olarak, B12 vitamini hayvansal kaynaklı proteinlerle bir arada bulunur. Hayvansal kaynaklı proteinlerin tüketilmesi ile B12 vitamini de alınmaktadır.” dedi.
Bitkisel proteinler tahıllarla birlikte tüketilmelidir
Ekonomik kuvvetlikler niçiniyle, tahıllar ve kuru baklagillerin gelişmekte olan biroldukça ülkede değerli protein kaynağı olduğunu vurgulayan beslenme ve diyet uzmanı Gökçen Özüpek, “Ancak bitkisel proteinler aminoasit kompozisyonu bakımından hayvansal proteinlerdeki kadar istikrarlı olmadığı için bedende kullanılma oranları da hayvansal proteinlerden daha düşük olacaktır. Çeşitli sosyoekonomik faktörler niçiniyle beslenme örüntüsünde bitkisel kaynakların daha fazla bulunduğu bireylere, karışık beslenme önerilmelidir.”dedi.
Kurufasulye ve pirinç pilavı istikrarlı bir öğündür
Beslenme ve diyet uzmanı Gökçen Özüpek, bitkisel proteinler ile tahıldan oluşan karışık beslenme ile ilgili de şu örmekleri verdi:
“Örneğin tahılların, süt ve türevleri ile bir arada tüketilmesi, yalnızca tahıl tüketilmesine kıyasla, elzem aminoasit dengesizliğinin giderilmesini sağlayabilir. Tahıllarda, lizin ve treonin hudutlu ölçüde bulunan aminoasitlerdir. Kurubaklagiller ise kükürtlü aminoasitleri sonlu ölçüde bulundurmaktadır. Bu niçinle bir öğünde yalnızca tahıl yahut yalnızca kurubaklagil tüketiminden çok tıpkı anda hem kurubaklagil tıpkı vakitte tahıl içeren bir öğüne sahip olmak (kurufasulye ve pirinç pilavı gibi), istikrarlı bir aminoasit örüntüsünü sağlanmasında değerlidir.”
Günlük proteinin 3’te 1’i kesinlikle hayvansal kaynaklardan karşılanmalıdır
Gebelik periyodunda sık görülen sıhhat sorunlarından birinin de demir eksikliği anemisi olduğunu kaydeden beslenme ve diyet uzmanı Gökçen Özüpek, “Araştırmalar, yalnızca bitkisel kaynaklı protein içeren besinlere beslenmede yer verilmesinin, bu besinlerin içeriğinde bulunan posa niçiniyle, bağırsaklarda demir emiliminin azalmasına niye olduğunu ve buna bağlı olarak, anemi görülme riskini artırdığını söz etmektedir. Tüm bu niçinlerle, hamile bir hanımın günlük protein ihtiyacının en az 3’te 1’inin hayvansal kaynaklardan karşılanması gerektiği unutulmamalıdır.” diye konuştu.
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı
Üsküdar Üniversitesi Sıhhat Hizmetleri Meslek Yüksek Okulu (SHMYO) Besin Teknolojisi Programı Öğretim nazaranvlisi Gökçen Özüpek, gebelik devrinde sağlıklı ve istikrarlı beslenmenin değerine ait değerlendirmede bulundu.
Anne ve bebek sıhhatini etkileyen biroldukca faktör var
Gebelik periyodunda bilhassa protein içeren beslenmenin kıymetli olduğunu belirten beslenme ve diyet uzmanı Gökçen Özüpek, gebelik ve emziklilik devirlerinde anne ve bebek sıhhatini etkileyen birfazlaca etmen olduğunu belirterek bunları annenin yaşı (özellikle 18 yaş altı yahut 35 yaş üstü olmak), gebelik sayısı/çoğul gebelikler, gebelikler içindeki müddet, genetik faktörler, kronik hastalıklar, ilaç kullanması ve en kıymetlisi kâfi ve istikrarlı beslenme olarak sıraladı.
Gebelik periyodunda beslenme ile anne karnındaki bebeğin sıhhati içinde kıymetli bir ilgi bulunduğunu tabir eden Özüpek, “Bebeğin bu süreçte, bedensel ve zihinsel olarak büyümesi ve gelişmesi annenin gebeliği müddetince kâfi ve istikrarlı beslenmesi ile mümkündür.” dedi.
1 günlük tüketilmesi gereken protein miktarları
Gebelik devrinde önerilen günlük besin tüketim ölçülerine da değinen beslenme ve diyet uzmanı Gökçen Özüpek, 2 su bardağı yani 400-500 ml süt ya da yoğurt, 2 dilim yani 60 gram peynir, 3-4 porsiyon et, balık, tavuk, 1 porsiyon yumurta, kurubaklagil, 5 ile 7 porsiyon içinde taze meyve ve zerzevatın günlük tüketilmesi gerektiğini söylemiş oldu. Özüpek, günlük tüketilmesi gereken tahıl kümesinin ise 4-6 dilim içinde ekmek, 2-3 porsiyon da pirinç, bulgur ve makarna olarak sıraladı.
Protein ihtiyacı 20-25 gram artıyor
Annenin kendi fizyolojik ihtiyaçlarını karşılayabilmesi, bedendeki depolarını istikrarda tutabilmesi, anne karnındaki bebeğin sağlıklı büyüme ve gelişmesinin sağlanabilmesi ve emziklilik devrine hazırlanabilmesi için gebelik periyodunda güç, makro ve mikro besin ögelerine ihtiyacın arttığını kaydeden Gökçen Özüpek, “Özellikle gebelik periyodunda, kan hacminin artması, rahim ve göğüsün büyümesi, plasenta ve fetüsün gelişmesi makro besin ögelerinden protein gereksinimini artırmakta olup bu vakitte olağan protein ihtiyacında ek olarak 20-25 gram artış sağlanmalıdır.” dedi.
Protein gereksiniminin hayvansal kaynaklar olan kırmızı et, tavuk ve öbür kümes hayvanları, balık üzere beyaz et, yoğurt, ayran, kefir, peynir üzere süt ve süt eserleri ve yumurtadan karşılandığını kaydeden beslenme ve diyet uzmanı Gökçen Özüpek, “Protein gereksinimi ayrıyeten bitkisel kaynaklar olan kurubaklagiller, tahıllar ve sebzelerden karşılanmaktadır.” dedi.
En yüksek protein yumurtada bulunuyor
Konu ile ilgili çalışmaların, proteinin besin kalitesine vurgu yaptığını tabir eden Özüpek, “Bir proteinin besin kalitesi, esansiyel aminoasit ölçüsü ve sindirilebilirliği ile ölçülmektedir. Hayvansal ve bitkisel protein kaynakları bu tarafıyla birbirinden farklılık göstermektedir: Yumurta proteini, örnek proteindir. Beden tarafınca kullanılabilirliği en yüksek protein olarak kabul edilmektedir.” dedi.
Hayvansal proteinler bedenin büyümesini sağlıyor
Beslenme ve diyet uzmanı Gökçen Özüpek, hayvansal proteinlerin, eksojen aminoasitlerin hepsini ve istikrarlı bir oranda içerdiğini belirterek “Aminoasitlerin, hayvansal protein molekülü içerisinde sindirim emzimlerinin çarçabuk tesir yapabileceği bir konumda bulunmaları, hayvansal proteinlerin net protein kullanım oranını yükseltir. Hayvansal proteinler, insan organizmasındaki proteinlere emsal, tek başlarına tüketilse bile, bedenin büyümesini sağlar. Ek olarak, B12 vitamini hayvansal kaynaklı proteinlerle bir arada bulunur. Hayvansal kaynaklı proteinlerin tüketilmesi ile B12 vitamini de alınmaktadır.” dedi.
Bitkisel proteinler tahıllarla birlikte tüketilmelidir
Ekonomik kuvvetlikler niçiniyle, tahıllar ve kuru baklagillerin gelişmekte olan biroldukça ülkede değerli protein kaynağı olduğunu vurgulayan beslenme ve diyet uzmanı Gökçen Özüpek, “Ancak bitkisel proteinler aminoasit kompozisyonu bakımından hayvansal proteinlerdeki kadar istikrarlı olmadığı için bedende kullanılma oranları da hayvansal proteinlerden daha düşük olacaktır. Çeşitli sosyoekonomik faktörler niçiniyle beslenme örüntüsünde bitkisel kaynakların daha fazla bulunduğu bireylere, karışık beslenme önerilmelidir.”dedi.
Kurufasulye ve pirinç pilavı istikrarlı bir öğündür
Beslenme ve diyet uzmanı Gökçen Özüpek, bitkisel proteinler ile tahıldan oluşan karışık beslenme ile ilgili de şu örmekleri verdi:
“Örneğin tahılların, süt ve türevleri ile bir arada tüketilmesi, yalnızca tahıl tüketilmesine kıyasla, elzem aminoasit dengesizliğinin giderilmesini sağlayabilir. Tahıllarda, lizin ve treonin hudutlu ölçüde bulunan aminoasitlerdir. Kurubaklagiller ise kükürtlü aminoasitleri sonlu ölçüde bulundurmaktadır. Bu niçinle bir öğünde yalnızca tahıl yahut yalnızca kurubaklagil tüketiminden çok tıpkı anda hem kurubaklagil tıpkı vakitte tahıl içeren bir öğüne sahip olmak (kurufasulye ve pirinç pilavı gibi), istikrarlı bir aminoasit örüntüsünü sağlanmasında değerlidir.”
Günlük proteinin 3’te 1’i kesinlikle hayvansal kaynaklardan karşılanmalıdır
Gebelik periyodunda sık görülen sıhhat sorunlarından birinin de demir eksikliği anemisi olduğunu kaydeden beslenme ve diyet uzmanı Gökçen Özüpek, “Araştırmalar, yalnızca bitkisel kaynaklı protein içeren besinlere beslenmede yer verilmesinin, bu besinlerin içeriğinde bulunan posa niçiniyle, bağırsaklarda demir emiliminin azalmasına niye olduğunu ve buna bağlı olarak, anemi görülme riskini artırdığını söz etmektedir. Tüm bu niçinlerle, hamile bir hanımın günlük protein ihtiyacının en az 3’te 1’inin hayvansal kaynaklardan karşılanması gerektiği unutulmamalıdır.” diye konuştu.
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı