İç Hastalıkları Kısmı Uzmanı Doç. Dr. Hatice Karagöz; tuz kullanması hakkında bilgiler verdi.
Tuzun, hayati fonksiyonların yerine getirilmesi için çok değerli besin hususlarından bir tanesi olduğunu belirten Doç. Dr. Karagöz, “Sofra tuzu olarak isimlendirdiğimiz unsur aslında sodyum ve klor elementlerinin bileşiminden oluşur. Bizim tuz olarak kastettiğimiz aslında yiyeceklerdeki sodyum içeriğidir. Her ne kadar ömrümüzün idamesi için muhakkak ölçü tuz kullanması elzem olsa da tuzun fazla kullanması da kimi hastalıklara taban hazırlamaktadır” dedi. Tuzun Dünya Sıhhat Örgütü tarafınca önerilen ölçüsünün günlük yaklaşık 5 gram olduğunu vurgulayan Doç. Dr. Karagöz, “Bu 1 çay kaşığına tekabül eder. Bizim burada kastettiğimiz sağlıklı erişkin bireylerdeki kullanım ölçüsüdür. Çocuklarda, kalp, böbrek ya da tiroid hastalığı üzere özellikli kümelerde bu oranlar daha da azaltılabilir” diye konuştu.
“EV ÜRETİMİ SALÇA, TURŞU YÜKSEK ORANDA TUZ İÇERİYOR”
Tuz kullanmasında paketli besinlerin tüketimine dikkat edilmesi gerektiğinin altını çizen Doç. Dr. Karagöz; “Dikkat edilmesi gereken en değerli nokta şu; günlük alınması gereken tuz ölçüsünün yaklaşık 4’te 3’ü nü farkında olmadan yiyeceklerin ortasında hazır olarak bulunan tuzdan almaktayız. Yalnızca 4’te 1’ini bilerek yemeklerimize koyduğumuz tuzla karşılamaktayız. Bu niçinle bilhassa paketli hazır besinlerin, mesken imali turşu, salça, konserve besinlerin yüksek oranda tuz içerdiğini kesinlikle göz önünde bulundurmalıyız. Yemeklerimizde bu besinleri kullanıyorsak öteki besinlerin tuzsuz bulunmasına dikkat ederek dengeleyebiliriz” sözlerini kullandı.
“YÜKSEK ÖLÇÜDE TUZ TÜKETİMİ HİPERTANSİYON HARİCİNDE PEK ÇOK HASTALIK İÇİN DE YER HAZIRLAR”
Doç. Dr. Hatice Karagöz; “Tuzun yol açtığı sıhhat sorunlarından en değerlisi hipertansiyondur. Onun haricinde yalnızca tansiyon hastalarında değil, böbrek ve tiroid hastalarında, kalp sıhhati sorunu olanlarda kesinlikle tuz kısıtlamasına dikkat etmemiz gerekiyor. Yalnızca hasta olan bireylerde değil sağlıklı bireylerde de bilhassa tuz kısıtlaması yapan kimselerin yüksek tansiyon ve kalp damar hastalıkları, böbrek hastalıkları , osteoporoz ve hatta mide kanseri üzere biroldukca hastalıktan korunduğu ve sağlıklı bir yaşlanma gösterdiği yapılan çalışmalarda kanıtlanmıştır” dedi.
“TABAĞIMIZDAKİ YEMEĞE TUZ EKMEMELİYİZ”
Sıhhat Bakanlığı’nın önerisi doğrultusunda bilhassa restoranlardaki masalarda tuz kullanmasının yasaklandığını anımsatan Doç. Dr. Karagöz; “Bunun da önemli yararını görmekteyiz. Tuz azaltmayı kendimiz de yapabiliriz. En kıymetlisi yemekleri pişirirken mümkün olduğunca az tuz koymakla başlayabiliriz. Tabağımıza koyduğumuz yemeğe muhakkak ekstra tuz ekmemeliyiz. Şayet sofrada tuzu ağır bir yemek yiyorsak, öbür yemeklerin bunu dengeleyecek biçimde hayli az tuzlu bulunmasına dikkat etmeliyiz. Masadan tuzu kaldırmalıyız, zira tuzluk uyarıcı olur ve tuz atma fikrini aklımıza getirir” diye konuştu. Çocuk yaş kümesinde mümkün olduğunca paketli besinlerden uzak durmak gerektiğinin altını çizen Doç. Dr. Karagöz “Paketli besinlerde sodyum klor haricinde bir fazlaca sodyum içeren hususlar bulunmakta. O yüzden cips üzere, bisküviler üzere hususlardan çocuklarımızı uzak tutmamız gerekiyor. Bu besinlerden uzak tutmak, günlük tuz alımını dengelediği üzere sağlıklı beslenme alışkanlığı da kazandırır” halinde konuştu.
Tuzun, hayati fonksiyonların yerine getirilmesi için çok değerli besin hususlarından bir tanesi olduğunu belirten Doç. Dr. Karagöz, “Sofra tuzu olarak isimlendirdiğimiz unsur aslında sodyum ve klor elementlerinin bileşiminden oluşur. Bizim tuz olarak kastettiğimiz aslında yiyeceklerdeki sodyum içeriğidir. Her ne kadar ömrümüzün idamesi için muhakkak ölçü tuz kullanması elzem olsa da tuzun fazla kullanması da kimi hastalıklara taban hazırlamaktadır” dedi. Tuzun Dünya Sıhhat Örgütü tarafınca önerilen ölçüsünün günlük yaklaşık 5 gram olduğunu vurgulayan Doç. Dr. Karagöz, “Bu 1 çay kaşığına tekabül eder. Bizim burada kastettiğimiz sağlıklı erişkin bireylerdeki kullanım ölçüsüdür. Çocuklarda, kalp, böbrek ya da tiroid hastalığı üzere özellikli kümelerde bu oranlar daha da azaltılabilir” diye konuştu.
“EV ÜRETİMİ SALÇA, TURŞU YÜKSEK ORANDA TUZ İÇERİYOR”
Tuz kullanmasında paketli besinlerin tüketimine dikkat edilmesi gerektiğinin altını çizen Doç. Dr. Karagöz; “Dikkat edilmesi gereken en değerli nokta şu; günlük alınması gereken tuz ölçüsünün yaklaşık 4’te 3’ü nü farkında olmadan yiyeceklerin ortasında hazır olarak bulunan tuzdan almaktayız. Yalnızca 4’te 1’ini bilerek yemeklerimize koyduğumuz tuzla karşılamaktayız. Bu niçinle bilhassa paketli hazır besinlerin, mesken imali turşu, salça, konserve besinlerin yüksek oranda tuz içerdiğini kesinlikle göz önünde bulundurmalıyız. Yemeklerimizde bu besinleri kullanıyorsak öteki besinlerin tuzsuz bulunmasına dikkat ederek dengeleyebiliriz” sözlerini kullandı.
“YÜKSEK ÖLÇÜDE TUZ TÜKETİMİ HİPERTANSİYON HARİCİNDE PEK ÇOK HASTALIK İÇİN DE YER HAZIRLAR”
Doç. Dr. Hatice Karagöz; “Tuzun yol açtığı sıhhat sorunlarından en değerlisi hipertansiyondur. Onun haricinde yalnızca tansiyon hastalarında değil, böbrek ve tiroid hastalarında, kalp sıhhati sorunu olanlarda kesinlikle tuz kısıtlamasına dikkat etmemiz gerekiyor. Yalnızca hasta olan bireylerde değil sağlıklı bireylerde de bilhassa tuz kısıtlaması yapan kimselerin yüksek tansiyon ve kalp damar hastalıkları, böbrek hastalıkları , osteoporoz ve hatta mide kanseri üzere biroldukca hastalıktan korunduğu ve sağlıklı bir yaşlanma gösterdiği yapılan çalışmalarda kanıtlanmıştır” dedi.
“TABAĞIMIZDAKİ YEMEĞE TUZ EKMEMELİYİZ”
Sıhhat Bakanlığı’nın önerisi doğrultusunda bilhassa restoranlardaki masalarda tuz kullanmasının yasaklandığını anımsatan Doç. Dr. Karagöz; “Bunun da önemli yararını görmekteyiz. Tuz azaltmayı kendimiz de yapabiliriz. En kıymetlisi yemekleri pişirirken mümkün olduğunca az tuz koymakla başlayabiliriz. Tabağımıza koyduğumuz yemeğe muhakkak ekstra tuz ekmemeliyiz. Şayet sofrada tuzu ağır bir yemek yiyorsak, öbür yemeklerin bunu dengeleyecek biçimde hayli az tuzlu bulunmasına dikkat etmeliyiz. Masadan tuzu kaldırmalıyız, zira tuzluk uyarıcı olur ve tuz atma fikrini aklımıza getirir” diye konuştu. Çocuk yaş kümesinde mümkün olduğunca paketli besinlerden uzak durmak gerektiğinin altını çizen Doç. Dr. Karagöz “Paketli besinlerde sodyum klor haricinde bir fazlaca sodyum içeren hususlar bulunmakta. O yüzden cips üzere, bisküviler üzere hususlardan çocuklarımızı uzak tutmamız gerekiyor. Bu besinlerden uzak tutmak, günlük tuz alımını dengelediği üzere sağlıklı beslenme alışkanlığı da kazandırır” halinde konuştu.