Küflü besinler hayvanlara da verilmemeli
Gıda unsurlarında belli şartlar altında ‘mikotoksin’ olarak bilinen metabolik eserler ve mantar toksinlerinin oluştuğunu belirten Diyetisyen Özden Örkcü, bunların hem beşerler tıpkı vakitte hayvanlar için zehirli olabileceği ihtarında bulundu. Küflü yiyeceklerin çabucak atılması gerektiğini belirten Özden Örkcü, mikotoksinlerin hastalığa niye olabileceğinden besi hayvanları ya da başka hayvanlara küflü yiyeceklerin verilmemesi gerektiğini söylemiş oldu.
Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Hastanesi Diyetisyen Özden Örkcü, küflü besin tüketiminin zararlarına ait değerlendirmede bulundu.
Küfler toksik özellik gösterebiliyor
Gıdaların üretimden tüketimine kadar geçen müddette çeşitli faktörlere bağlı olarak bozulabildiğini kaydeden diyetisyen Özden Örkcü, “Bozulmaya niye olan mikroorganizmalardan biri olan küfler uygun sıcaklık ve neme bağlı olarak çoğalırlar. Birtakım küfler tat ve kokuda değişikliğe niye olduğu üzere kimileri da toksik özellik gösterebilirler. Bu toksik tesire mikotoksinler yol açar, vefatla sonuçlanan toksisitelerinin yanında kanserojen, mutajen, DNA-RNA ve protein sentezini engelleyici, bağışıklık sistemini bastırıcı tesirleri de görülebilir.” dedi.
Depo küfü toksik tesire sahiptir
Mikotoksinleri belli küfler yaptığını kaydeden Özden Örkcü, “En epeyce rastlanan küfler Aspergillus, Penicillum, Alternaria, Fusarium üzere cinslerdir. Uygun olmayan koşullarda kendini gösteren depo küfü olarak bilinen Aspergillus, aflatoksinler toksik tesire sahiptir.” ihtarında bulundu.
Mikotoksin zehirleyici oluyor
Diyetisyen Özden Örkcü, başta meyve ve zerzevat olmak üzere kimi tahıl eserleri, baharatlar, Antep fıstığı, fındık, kakao üzere mamüllerin küfle kontamine olabildiğini ve mikotoksin içerebildiğini söylemiş oldu.
Küflü yiyecekler asla tüketilmemelidir
Küfün kendisinin zehirli olmadığını fakat muhakkak şartlar altında oluşan mikotoksinin zehirli olabileceğini söz eden diyetisyen Özden Örkcü, “Küfün kendisi aslında zehirli değildir yenildiğinde biraz küf tadı verir. Lakin makul şartlar altında ‘mikotoksin’ olarak bilinen metabolik eserler yahut mantar toksinleri oluşur ve bunlar hem beşerler tıpkı vakitte hayvanlar için zehirli olabilir. Bilinen kanserojen mikotoksinler içinde aflatoksin B1 ve okratoksin A bulunur. Bu niçinle, risk almaktan kaçınmak isteyen herkes küflü yiyecekleri çabucak atmalıdır.” dedi.
Küflü besinler hayvanlara da verilmemeli
Mikotoksinlerin hastalığa niye olabileceğinden besi hayvanları yahut hayvanlara küflü yiyeceklerin de verilmemesi gerektiğini vurgulayan diyetisyen Özden Örkcü, “Ayrıca hayvanların yağında yahut sakatatında birikebilirler ve bu türlü onları yediğimizde kendi sistemimize girebilirler. Soğuk ortamlar çoklukla kimyasal ve biyolojik süreçleri yavaşlatır ve bu niçinle bazı gıdalar ülkü olarak buzdolabında saklanmalıdır.” dedi.
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı
Gıda unsurlarında belli şartlar altında ‘mikotoksin’ olarak bilinen metabolik eserler ve mantar toksinlerinin oluştuğunu belirten Diyetisyen Özden Örkcü, bunların hem beşerler tıpkı vakitte hayvanlar için zehirli olabileceği ihtarında bulundu. Küflü yiyeceklerin çabucak atılması gerektiğini belirten Özden Örkcü, mikotoksinlerin hastalığa niye olabileceğinden besi hayvanları ya da başka hayvanlara küflü yiyeceklerin verilmemesi gerektiğini söylemiş oldu.
Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Hastanesi Diyetisyen Özden Örkcü, küflü besin tüketiminin zararlarına ait değerlendirmede bulundu.
Küfler toksik özellik gösterebiliyor
Gıdaların üretimden tüketimine kadar geçen müddette çeşitli faktörlere bağlı olarak bozulabildiğini kaydeden diyetisyen Özden Örkcü, “Bozulmaya niye olan mikroorganizmalardan biri olan küfler uygun sıcaklık ve neme bağlı olarak çoğalırlar. Birtakım küfler tat ve kokuda değişikliğe niye olduğu üzere kimileri da toksik özellik gösterebilirler. Bu toksik tesire mikotoksinler yol açar, vefatla sonuçlanan toksisitelerinin yanında kanserojen, mutajen, DNA-RNA ve protein sentezini engelleyici, bağışıklık sistemini bastırıcı tesirleri de görülebilir.” dedi.
Depo küfü toksik tesire sahiptir
Mikotoksinleri belli küfler yaptığını kaydeden Özden Örkcü, “En epeyce rastlanan küfler Aspergillus, Penicillum, Alternaria, Fusarium üzere cinslerdir. Uygun olmayan koşullarda kendini gösteren depo küfü olarak bilinen Aspergillus, aflatoksinler toksik tesire sahiptir.” ihtarında bulundu.
Mikotoksin zehirleyici oluyor
Diyetisyen Özden Örkcü, başta meyve ve zerzevat olmak üzere kimi tahıl eserleri, baharatlar, Antep fıstığı, fındık, kakao üzere mamüllerin küfle kontamine olabildiğini ve mikotoksin içerebildiğini söylemiş oldu.
Küflü yiyecekler asla tüketilmemelidir
Küfün kendisinin zehirli olmadığını fakat muhakkak şartlar altında oluşan mikotoksinin zehirli olabileceğini söz eden diyetisyen Özden Örkcü, “Küfün kendisi aslında zehirli değildir yenildiğinde biraz küf tadı verir. Lakin makul şartlar altında ‘mikotoksin’ olarak bilinen metabolik eserler yahut mantar toksinleri oluşur ve bunlar hem beşerler tıpkı vakitte hayvanlar için zehirli olabilir. Bilinen kanserojen mikotoksinler içinde aflatoksin B1 ve okratoksin A bulunur. Bu niçinle, risk almaktan kaçınmak isteyen herkes küflü yiyecekleri çabucak atmalıdır.” dedi.
Küflü besinler hayvanlara da verilmemeli
Mikotoksinlerin hastalığa niye olabileceğinden besi hayvanları yahut hayvanlara küflü yiyeceklerin de verilmemesi gerektiğini vurgulayan diyetisyen Özden Örkcü, “Ayrıca hayvanların yağında yahut sakatatında birikebilirler ve bu türlü onları yediğimizde kendi sistemimize girebilirler. Soğuk ortamlar çoklukla kimyasal ve biyolojik süreçleri yavaşlatır ve bu niçinle bazı gıdalar ülkü olarak buzdolabında saklanmalıdır.” dedi.
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı