YEŞİL ÇAY İÇELİM Mİ?
Kilo verme sürecinde çoğunlukla kullanılan ve çeşitli toplumsal medya ve arkadaş ortamlarında çoğunlukla tavsiye edilen içeceklerin başında yeşil çay gelmektedir. Aslında yeşil çay ülkemizde çoğunlukla tüketilen ve siyah çay olarak bilinen “Camellia Sinensis” isimli bitki ile birebir bitkiden elde edilmektedir. Camellia Sinensis yani çay bitkisi toplandıktan daha sonra oksidasyona maruz bırakılıp, yavaş yavaş kurutulduğunda siyah çay, oksidasyona maruz bırakılmayıp süratli bir biçimde kurutulduğunda ise yeşil çay ortaya çıkmaktadır.
Siyah çay ve yeşil çay içinde oksidasyon sürecinde yaşanan kimyasal tepkiler niçiniyle kimi farklılıklar bulunmaktadır. Her iki çay da varlıklı bir polifenol deposudur. Pekala nedir bu polifenol? Polifenol; bitkilerin ortasında doğal olarak bulunan kimyasallara verilen bir isimdir ve insan sıhhati için fazlaca değerli mikro besinlerdir. Polifenollerin antioksidan ve anti-inflamatuvar özellikleri bulunmaktadır.
Yeşil çay yük olarak %30 oranında polifenol içermektedir ve içeriğindeki en kuvvetli polifenol olarak “Kateşin – epigallocatechin-3-gallate” (EGCG) bulunurken, siyah çay ise güçlü bir teaflavin deposudur.
Epigallocatechin-3-gallate” (EGCG) kalp-damar hastalıkları ve metabolik hastalıklar üzere kronik hastalıkların tedavisi ve korunmasında değerli bir husustur.
Yeşil Çayın içeriğinde bulunan polifenollerin antioksidan tesiri niçiniyle bilhassa hücrelerde oluşan oksidatif gerilime ve bunun kararı oluşan hücresel hasarlara karşı gözetici olmaktadır. Yeşil çayın bilhassa göğüs kanseri, prostat kanderi ve kolon kanserine karşı büyük ölçüde riskleri azaltıcı tesiri bulunmaktadır.
Yapılan çalışmalarda yeşil çay tüketen bayanlarda göğüs kanseri oluşma riskinin %20-30 oranında azaldığı , erkeklerde prostat kanseri oluşumunun ve kanser hücrelerinin yayılımını engellenebildiği, kalın bağırsak kanser riskini de yaklaşık %42 oranında azaltabildiği ortaya konulmuştur.
Yeşil Çayın kansere olan etkisinin yanında kalp-damar hastalıkları ve kan lipitleri üzerine de olumlu tesirleri bulunmaktadır. Yeşil Çay tüketimi total kolesterol ve berbat kolesterol olarak bilinen LDL düzeylerinde azalmaya yol açmaktadır. Ayrıyeten Japonya’da 40.000 kişi üzerinde 11 yıl mühletince yapılan bir çalışma, yeşil çayın kardiyovasküler hastalıktan kaynaklı mevt oranını azalttığını göstermiştir.
Yeşil çay kullanması, yağ yakımını ve metabolizma suratını artırabilmektedir. Ayrıyeten iştahı kesen bir tesire sahiptir. Japonyada yapılan bir çalışmada da yeşil çaydaki kateşinin, hem antrenman birebir vakitte dinlenme esnasında yağ yakımını artırdığı görülmüştür. Yeşil çay kullanmasının ayrıyeten açlık kan şekerini azalttığı ve insülin hassaslığını artırarark insülinin daha tesirli bir biçimde kullanılmasına yardımcı olduğu belirtilmiştir.
Bir dizi çalışma, yeşil çayın açlık kan şekerini düşürdüğünü ve insülin hassasiyetini artırdığını göstermektedir. Japonya’da 5 yıl boyunca yaklaşık 18.000 kişi üzerinde yapılan bir araştırmada, yeşil çay tüketenlerin, diyabete yakalanma riskinin %42 oranında azaldığı da söz edilmektedir.
Yeşil çayda bulunan epigallocatechin-3-gallate” (EGCG) yerine siyah çayda teaflavin bulunur ve siyah çaya mahsus bir küme polifenoldür. Teaflavin çay bitkisinin oksidasyon süreci sırasında oluşurlar ve siyah çaydaki tüm polifenollerin %3-6’sını oluştururlar.
Siyah çayda bulunan teaflavin de yeşil çayda bulunan polifenoller üzere bedenin doğal antioksidan üretimini destekleyerek yağ hücrelerinin hür radikallerin zararlarından korunmasında, kalp ve kan damar sıhhatinin korunmasında tesirlidir. Antienflamatuvar tesir ile iltihabı azaltarak ve kan damarlarınızın genişlemesine yardımcı olan nitrik oksit mevcudiyetini artırarak kan damarlarında plak oluşumu riskini azaltmaktadır. Teaflavinler ayrıyeten kolesterol ve kan şekeri düzeylerini kıymetli ölçüde azaltarak kilo vermeye yardımcı olmaktadırlar.
Yeşil çay, içeriğindeki kafein ve L-Theanine ile de beyin sıhhatimiz için yararlı tesirler göstermektedir. Kafein ölçüsü çay bitkisinin yaprak tipine, boyutuna, toplanma mevsimi ve demlenme formlarına göre değişkenlik gösterse de genel olarak yeşil çayda siyah çaya nazaran daha az kafein bulunmaktadır.
Gün içerisinde yorgunluk arttıkça beyinde biriken adenozin beyin aktivitesinin daha yavaş çalışmasını sağlayan reseptörlere bağlanır. Adenozin artıkça kendimizi daha yordun hissetmeye başlarız. Yeşil çay içerinde bulunan kafein ise beyne geçerek adenozinin bu beyinde yorgunluk oluşturan tesirini göstermesini önler ve daha enerjik ve uyanık hissetmemize yol açar. L-Theaninin ise dopamin salınımının artırılması, uyku kalitesinin artırılması, gerilimin azaltılması ve ruhsal olarak uygunluk hali üzere tesirleri bulunmaktadır ve L-Theaninin kafeinin olumsuz tesirlerini tesirini dengelemektedir.
Sonuç olarak her iki çay da Camellia Sinensis bitkisinden elde edilmesine ve genel manada emsal faydaları olmasına karşın içerdikleri polifenol farklılıklarına nazaran farklı tesirler gösterebilmektedir.
Hangi çayı içelim diye soracak olursanız benim tercihim, kokusu, lezzeti ve muhabbeti ile ön plana çıkan, siyah çay
Bursa Beşevler’de bulunan biorezonans merkezimize bir çay içmeye bekliyoruz
Dr. Mesut Ersoy
Kilo verme sürecinde çoğunlukla kullanılan ve çeşitli toplumsal medya ve arkadaş ortamlarında çoğunlukla tavsiye edilen içeceklerin başında yeşil çay gelmektedir. Aslında yeşil çay ülkemizde çoğunlukla tüketilen ve siyah çay olarak bilinen “Camellia Sinensis” isimli bitki ile birebir bitkiden elde edilmektedir. Camellia Sinensis yani çay bitkisi toplandıktan daha sonra oksidasyona maruz bırakılıp, yavaş yavaş kurutulduğunda siyah çay, oksidasyona maruz bırakılmayıp süratli bir biçimde kurutulduğunda ise yeşil çay ortaya çıkmaktadır.
Siyah çay ve yeşil çay içinde oksidasyon sürecinde yaşanan kimyasal tepkiler niçiniyle kimi farklılıklar bulunmaktadır. Her iki çay da varlıklı bir polifenol deposudur. Pekala nedir bu polifenol? Polifenol; bitkilerin ortasında doğal olarak bulunan kimyasallara verilen bir isimdir ve insan sıhhati için fazlaca değerli mikro besinlerdir. Polifenollerin antioksidan ve anti-inflamatuvar özellikleri bulunmaktadır.
Yeşil çay yük olarak %30 oranında polifenol içermektedir ve içeriğindeki en kuvvetli polifenol olarak “Kateşin – epigallocatechin-3-gallate” (EGCG) bulunurken, siyah çay ise güçlü bir teaflavin deposudur.
Epigallocatechin-3-gallate” (EGCG) kalp-damar hastalıkları ve metabolik hastalıklar üzere kronik hastalıkların tedavisi ve korunmasında değerli bir husustur.
Yeşil Çayın içeriğinde bulunan polifenollerin antioksidan tesiri niçiniyle bilhassa hücrelerde oluşan oksidatif gerilime ve bunun kararı oluşan hücresel hasarlara karşı gözetici olmaktadır. Yeşil çayın bilhassa göğüs kanseri, prostat kanderi ve kolon kanserine karşı büyük ölçüde riskleri azaltıcı tesiri bulunmaktadır.
Yapılan çalışmalarda yeşil çay tüketen bayanlarda göğüs kanseri oluşma riskinin %20-30 oranında azaldığı , erkeklerde prostat kanseri oluşumunun ve kanser hücrelerinin yayılımını engellenebildiği, kalın bağırsak kanser riskini de yaklaşık %42 oranında azaltabildiği ortaya konulmuştur.
Yeşil Çayın kansere olan etkisinin yanında kalp-damar hastalıkları ve kan lipitleri üzerine de olumlu tesirleri bulunmaktadır. Yeşil Çay tüketimi total kolesterol ve berbat kolesterol olarak bilinen LDL düzeylerinde azalmaya yol açmaktadır. Ayrıyeten Japonya’da 40.000 kişi üzerinde 11 yıl mühletince yapılan bir çalışma, yeşil çayın kardiyovasküler hastalıktan kaynaklı mevt oranını azalttığını göstermiştir.
Yeşil çay kullanması, yağ yakımını ve metabolizma suratını artırabilmektedir. Ayrıyeten iştahı kesen bir tesire sahiptir. Japonyada yapılan bir çalışmada da yeşil çaydaki kateşinin, hem antrenman birebir vakitte dinlenme esnasında yağ yakımını artırdığı görülmüştür. Yeşil çay kullanmasının ayrıyeten açlık kan şekerini azalttığı ve insülin hassaslığını artırarark insülinin daha tesirli bir biçimde kullanılmasına yardımcı olduğu belirtilmiştir.
Bir dizi çalışma, yeşil çayın açlık kan şekerini düşürdüğünü ve insülin hassasiyetini artırdığını göstermektedir. Japonya’da 5 yıl boyunca yaklaşık 18.000 kişi üzerinde yapılan bir araştırmada, yeşil çay tüketenlerin, diyabete yakalanma riskinin %42 oranında azaldığı da söz edilmektedir.
Yeşil çayda bulunan epigallocatechin-3-gallate” (EGCG) yerine siyah çayda teaflavin bulunur ve siyah çaya mahsus bir küme polifenoldür. Teaflavin çay bitkisinin oksidasyon süreci sırasında oluşurlar ve siyah çaydaki tüm polifenollerin %3-6’sını oluştururlar.
Siyah çayda bulunan teaflavin de yeşil çayda bulunan polifenoller üzere bedenin doğal antioksidan üretimini destekleyerek yağ hücrelerinin hür radikallerin zararlarından korunmasında, kalp ve kan damar sıhhatinin korunmasında tesirlidir. Antienflamatuvar tesir ile iltihabı azaltarak ve kan damarlarınızın genişlemesine yardımcı olan nitrik oksit mevcudiyetini artırarak kan damarlarında plak oluşumu riskini azaltmaktadır. Teaflavinler ayrıyeten kolesterol ve kan şekeri düzeylerini kıymetli ölçüde azaltarak kilo vermeye yardımcı olmaktadırlar.
Yeşil çay, içeriğindeki kafein ve L-Theanine ile de beyin sıhhatimiz için yararlı tesirler göstermektedir. Kafein ölçüsü çay bitkisinin yaprak tipine, boyutuna, toplanma mevsimi ve demlenme formlarına göre değişkenlik gösterse de genel olarak yeşil çayda siyah çaya nazaran daha az kafein bulunmaktadır.
Gün içerisinde yorgunluk arttıkça beyinde biriken adenozin beyin aktivitesinin daha yavaş çalışmasını sağlayan reseptörlere bağlanır. Adenozin artıkça kendimizi daha yordun hissetmeye başlarız. Yeşil çay içerinde bulunan kafein ise beyne geçerek adenozinin bu beyinde yorgunluk oluşturan tesirini göstermesini önler ve daha enerjik ve uyanık hissetmemize yol açar. L-Theaninin ise dopamin salınımının artırılması, uyku kalitesinin artırılması, gerilimin azaltılması ve ruhsal olarak uygunluk hali üzere tesirleri bulunmaktadır ve L-Theaninin kafeinin olumsuz tesirlerini tesirini dengelemektedir.
Sonuç olarak her iki çay da Camellia Sinensis bitkisinden elde edilmesine ve genel manada emsal faydaları olmasına karşın içerdikleri polifenol farklılıklarına nazaran farklı tesirler gösterebilmektedir.
Hangi çayı içelim diye soracak olursanız benim tercihim, kokusu, lezzeti ve muhabbeti ile ön plana çıkan, siyah çay
Bursa Beşevler’de bulunan biorezonans merkezimize bir çay içmeye bekliyoruz
Dr. Mesut Ersoy