Yeni yıl dünyada her toplumda farklı formlarda ve çeşitli ritüellerle kutlanıyor. Beşerler geçirdikleri seneyi uğurlarken yeni yıla yeni kararlar alarak, uygun dileklerle giriyorlar. Kutlamalar ve geleneklerin farklı olduğu yeni yıl kutlamalarının ortak noktası ise renkli sofralar oluyor. Sağlıklı besinleri tercih ederek ve porsiyon denetimi yaparak yeni yıl akşamını sindirim sıkıntıları yaşamadan geçirmek mümkün olabiliyor. Memorial Wellness Beslenme Danışmanlığı Bölümü’nden Dyt. Melis Gülbaş, yılbaşı gecesi sağlıklı beslenme hakkında bilgi verdi.
1 – Kahvaltınızı düzgünce acıktığınız vakit yapın
Yeni yıla girerken sağlıklı bir beslenme rutini oluşturmak, yıl boyunca sağlıklı kalmak için kıymet taşımaktadır. Sağlıklı yemek alışkanlıkları edinmek sıradan ipuçlarıyla daha da kolaylaşabilir.
Güne enerjik olmak ve tokluk müddetini uzatabilmek için kahvaltıdan evvel bir tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı ya da ghee (sadeyağ) ekli sade bir kahve yahut bitki çayı ile başlanabilir. Birinci öğün, güç düşüşü olmaksızın başlayacak en geç saatte başlamalıdır, bu insülin sentezini geç başlatacak ve birlikteinde kan şekeri dalgalanmalarının önüne geçerek tokluk mühletinin uzamasına dayanak olacaktır. Protein, uygun kalite yağlar, kompleks karbonhidratlar ve liflerden güçlü besinleri içeren bir öğün tercih edilmelidir. Yumurta, zeytin, avokado, ceviz, fındık, badem, kabak çekirdeği üzere yağlı tohumlar, yeşillikler, tatlı patates, kırmızı pancar üzere kök sebzelerle renkli bir öğün hazırlanabilir. Besinleri kullanarak bir tabak, renkli bir omlet yahut bir salata kasesi yapılabilir.
2 – Öğünler içinde 4 saat boşluk bırakın
Gün devam ederken asgarî 2 litre su ve 2 fincan bitki çayı tüketilebilir. Orta açlıkları desteklemek için işlevsel yağlar; zeytinyağı, ghee (sadeyağ), Hindistan cevizi yağı, avokado yağı kullanılabilir. Açlık durumuna bakılırsa 2 – 3 öğün tercih etmek kafidir, tüketilen her bir besinin bir öğün olarak kabul edildiği unutmamalıdır. Sindirimi olumsuz etkilememek ismine öğünler asgarî 4 saat boşluklarla planlanmalıdır.
3 – Çok fazla yiyerek midenizi zorlamayın
Akşam yemeğine kadar açlığı dengelemekte sorun yaşanıyorsa, orta öğün olarak mevsim zerzevatları ile hazırlanmış zeytinyağlı zerzevat yemeği ve renkli bir salata tüketilebilir. Akşam yemeğinde başlangıç olarak un, tahıl, baklagiller ve krema içermeyen bir zerzevat çorbası tüketilebilir. Çorba mide hacminin bir kısmını kaplayarak, içerdiği posa ile de doygunluk hissini destekleyecektir. Çorbadan daha sonra bir tabak hazırlanmalı ve daha sonrasında ekleme yapılmamalıdır. Tabak dört kesime bölünebilir; iki kesime zerzevat ve kök sebzeler, bir modül protein (balık, tavuk, hindi, kırmızı et) başka kesim ise baklagiller ve tahıl kümeleri olarak kıymetlendirilebilir.
4 – Tatlı ve kuruyemişleri denetimli tüketin
Besinlere her vakit ulaşılabileceği unutulmamalı ve mide fazlaca zorlanmamalıdır. Akşama devam ederken, tatlılar ve kuruyemişlerin tüketiminde porsiyon denetimi sağlanmalıdır. Tatlı tercihleri sütlü tatlılardan yana olmalıdır. Yarım porsiyon tatlı, kestane, meyve ve bir avuç kuruyemiş kâfi olacaktır. Sindirimi rahatlatmak için kişniş, kimyon, rezene ile destekleyici bir bitki çayı hazırlanabilir. Yeni yılın birinci gününde bir daha birebir biçimde istikrarlı öğünler planlanmalıdır. Sindirim kanalını dinlendirmek için zerzevat çorbaları, yeşil zerzevat suları, bol su, bitki çayları eklenebilir.
5 – Besinlerle sağlıklı bağlantı kurun
Besinlerle kurulan münasebetin sağlıklı olması kıymetlidir. Besinler memnunluk kaynağı olabileceği üzere pişmanlığa da yol açabilmektedir. Yemek yerken kilo alma korkusu yüzünden duyulan kaygı ve dert parasempatik sistem aktivitesini olumsuz etkileyerek sindirim sisteminin işlevlerini bozabillir. Bu durum da besinlerin sindirim ve emiliminde sorunlara yol açabilmektedir. Sağlıklı besin tercihleri yapmak, sağlıklı protein kaynakları, yeterli kalite yağlar, kompleks karbonhidratlar, lif tarafından güçlü zerzevat ve meyveler tüketmek hem kilo denetimini tıpkı vakitte bağışıklığı destekleyerek sağlıklı kalmayı sağlar.
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı
1 – Kahvaltınızı düzgünce acıktığınız vakit yapın
Yeni yıla girerken sağlıklı bir beslenme rutini oluşturmak, yıl boyunca sağlıklı kalmak için kıymet taşımaktadır. Sağlıklı yemek alışkanlıkları edinmek sıradan ipuçlarıyla daha da kolaylaşabilir.
Güne enerjik olmak ve tokluk müddetini uzatabilmek için kahvaltıdan evvel bir tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı ya da ghee (sadeyağ) ekli sade bir kahve yahut bitki çayı ile başlanabilir. Birinci öğün, güç düşüşü olmaksızın başlayacak en geç saatte başlamalıdır, bu insülin sentezini geç başlatacak ve birlikteinde kan şekeri dalgalanmalarının önüne geçerek tokluk mühletinin uzamasına dayanak olacaktır. Protein, uygun kalite yağlar, kompleks karbonhidratlar ve liflerden güçlü besinleri içeren bir öğün tercih edilmelidir. Yumurta, zeytin, avokado, ceviz, fındık, badem, kabak çekirdeği üzere yağlı tohumlar, yeşillikler, tatlı patates, kırmızı pancar üzere kök sebzelerle renkli bir öğün hazırlanabilir. Besinleri kullanarak bir tabak, renkli bir omlet yahut bir salata kasesi yapılabilir.
2 – Öğünler içinde 4 saat boşluk bırakın
Gün devam ederken asgarî 2 litre su ve 2 fincan bitki çayı tüketilebilir. Orta açlıkları desteklemek için işlevsel yağlar; zeytinyağı, ghee (sadeyağ), Hindistan cevizi yağı, avokado yağı kullanılabilir. Açlık durumuna bakılırsa 2 – 3 öğün tercih etmek kafidir, tüketilen her bir besinin bir öğün olarak kabul edildiği unutmamalıdır. Sindirimi olumsuz etkilememek ismine öğünler asgarî 4 saat boşluklarla planlanmalıdır.
3 – Çok fazla yiyerek midenizi zorlamayın
Akşam yemeğine kadar açlığı dengelemekte sorun yaşanıyorsa, orta öğün olarak mevsim zerzevatları ile hazırlanmış zeytinyağlı zerzevat yemeği ve renkli bir salata tüketilebilir. Akşam yemeğinde başlangıç olarak un, tahıl, baklagiller ve krema içermeyen bir zerzevat çorbası tüketilebilir. Çorba mide hacminin bir kısmını kaplayarak, içerdiği posa ile de doygunluk hissini destekleyecektir. Çorbadan daha sonra bir tabak hazırlanmalı ve daha sonrasında ekleme yapılmamalıdır. Tabak dört kesime bölünebilir; iki kesime zerzevat ve kök sebzeler, bir modül protein (balık, tavuk, hindi, kırmızı et) başka kesim ise baklagiller ve tahıl kümeleri olarak kıymetlendirilebilir.
4 – Tatlı ve kuruyemişleri denetimli tüketin
Besinlere her vakit ulaşılabileceği unutulmamalı ve mide fazlaca zorlanmamalıdır. Akşama devam ederken, tatlılar ve kuruyemişlerin tüketiminde porsiyon denetimi sağlanmalıdır. Tatlı tercihleri sütlü tatlılardan yana olmalıdır. Yarım porsiyon tatlı, kestane, meyve ve bir avuç kuruyemiş kâfi olacaktır. Sindirimi rahatlatmak için kişniş, kimyon, rezene ile destekleyici bir bitki çayı hazırlanabilir. Yeni yılın birinci gününde bir daha birebir biçimde istikrarlı öğünler planlanmalıdır. Sindirim kanalını dinlendirmek için zerzevat çorbaları, yeşil zerzevat suları, bol su, bitki çayları eklenebilir.
5 – Besinlerle sağlıklı bağlantı kurun
Besinlerle kurulan münasebetin sağlıklı olması kıymetlidir. Besinler memnunluk kaynağı olabileceği üzere pişmanlığa da yol açabilmektedir. Yemek yerken kilo alma korkusu yüzünden duyulan kaygı ve dert parasempatik sistem aktivitesini olumsuz etkileyerek sindirim sisteminin işlevlerini bozabillir. Bu durum da besinlerin sindirim ve emiliminde sorunlara yol açabilmektedir. Sağlıklı besin tercihleri yapmak, sağlıklı protein kaynakları, yeterli kalite yağlar, kompleks karbonhidratlar, lif tarafından güçlü zerzevat ve meyveler tüketmek hem kilo denetimini tıpkı vakitte bağışıklığı destekleyerek sağlıklı kalmayı sağlar.
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı